Por Tapiraimg TV
A Associação dos Produtores de Queijo da Canastra, uma das entidades mais representativas do Queijo Minas Artesanal, reconhece na ExpoQueijo um papel central na valorização do trabalho de quem produz. Em depoimento à série ExpoQueijo Transforma, publicada esta semana no Instagram oficial do evento, o gerente executivo da associação, Higor Freitas, afirma que a seriedade com que a premiação é conduzida ajuda os produtores a conquistar seu nome na história dos concursos nacionais e internacionais.
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"A ExpoQueijo já está consolidada como o maior evento de queijos do Brasil e, possivelmente, das Américas", diz Higor. Para ele, o desdobramento desse reconhecimento aparece no próprio produto. "Isso auxilia para que o produto deles tenha cada vez mais valor agregado", afirma, ao lembrar que a conquista de um prêmio eleva a posição do queijo no mercado.
O gerente executivo destaca ainda o efeito sobre a demanda. Segundo ele, quando um queijo é premiado na ExpoQueijo, passa a ser procurado justamente pelos consumidores mais exigentes. "Os melhores consumidores, aqueles que buscam os melhores produtos, buscam esses queijos que são premiados na ExpoQueijo", completa.
A Serra da Canastra, uma das regiões mais tradicionais na produção do Queijo Minas Artesanal, tem na associação um dos principais elos entre os produtores da área e os grandes concursos do setor. O depoimento de Higor integra a série ExpoQueijo Transforma, que reúne nesta edição histórias de produtores e entidades cuja trajetória foi transformada pelo movimento do queijo artesanal construído em Araxá.
