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A Vigilância Sanitária proibiu a utilização e venda de maionese caseira em Bambuí seguindo as regras na resolução da Secretaria de Estado da Saúde de Minas Gerais, de 23 de junho de 2003. O encontro com os proprietários e seus representantes, realizado na Prefeitura, serviu para que a Vigilância Sanitária de Bambuí esclarecesse as regras oficiais para a sua fabricação e a proibição do Estado da fabricação caseira da maionese. O motivo principal da sua proibição é o risco de contaminação por salmonela, o que pode levar até a morte e as penalizações que o comerciante pode sofrer por usá-la.
A coordenadora da Vigilância Sanitária, Cecília Francisca da Silva, ressaltou que a proibição é para preservar vidas, seguir a lei e até resguardar os comerciantes de uma possível punição caso algum cliente seja contaminado. No encontro estavam presentes o prefeito Olívio Teixeira, o secretário de Saúde, Gustavo Bruno, a coordenadora da Vigilância em Saúde e Epidemiologia, Lígia Carvalho Pereira e os fiscais sanitários Amanda Camilo, Dayane Martins, Nayara Teles, Edélcio Silva e a coordenadora da Vigilância Sanitária, Cecilia Francisca da Silva.
